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大蒜是一种著名的食用和药用植物

2020-07-20 13:51来源:环球健康网责编:项城香www.huanqiuhealth.com

整棵大蒜都有一种强烈的刺鼻的大蒜味。蒜头、蒜叶(绿蒜或蒜芽)和花茎(蒜茎)可作为蔬菜和调味品。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调味品。在烹饪鱼、肉、家禽和蔬菜时,能去除鱼腥味,增加风味。

特别是在凉菜中,它不仅可以增加风味,还可以保持凉菜的新鲜,因为它可以防止腐坏。大蒜具有抗菌、抗病毒、杀菌、杀虫、抗癌、提高免疫力、调节糖、脂质、抗动脉粥样硬化等功能。现在大蒜不仅在世界上广泛分布,而且以其丰富的食、药功能而得到广泛认可。

在美国,蒜素制剂在人参、银杏等保健药物中排名第一。大蒜不仅是常用的药材,而且在世界各地都有很多的制剂。大蒜具有良好的食用药用价值,是我国著名的食用药用植物。

但是我们通常说大蒜指的是大蒜。可食用的部分是蒜瓣(从蒜头上剥落的蒜瓣)。大蒜品种分为白蒜、红皮蒜(红皮、红紫皮、紫皮),白蒜有大、小两种。还有单蒜、带长蒜栓的蒜、无蒜栓但带长蒜头的蒜等。



本文标题:大蒜是一种著名的食用和药用植物
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